Info:
Dol (Di Origine Laziale) nasce il 28 gennaio 2006 nella zona di Centocelle a Roma con lo scopo di portare la qualità dell’enogastronomia del Lazio alla portata di tutti, anche e soprattutto in aree periferiche metropolitane. Il progetto punta a diffondere il concetto di filiera corta, favorendo la conoscenza e la fruizione dei prodotti del territorio, la tutela di tutte le aziende tradizionali e degli artigiani dell’enogastronomia, fino allo sviluppo di forme di agricoltura ecocompatibile; alla base del progetto c’è la convinzione che il prodotto tradizionale e tipico sia un elemento fondamentale di raccordo tra i produttori e i consumatori che non vogliono essere colonizzati dagli effetti della globalizzazione.
Per questo motivo DOL seleziona direttamente sul territorio le aziende e i prodotti tradizionali e tipici, compresi quelli che ancora oggi costituiscono una nicchia al limite della produzione familiare, poiché proprio questi ultimi portano un contributo fondamentale alla salvaguardia dei prodotti vegetali e zootecnici regionali. Consumare criticamente significa anche investire criticamente, favorendo il lavoro nella periferia e acquistando da piccole aziende agricole a rischio chiusura, per combattere in questo modo la globalizzazione dei mercati e la standardizzazione dei sapori.
Prodotti: Formaggi caprini (Bianca Monticellana e Grigia Ciociara), pecorini (dal classico romano DOP stagionato al pecorino della Sabina, Conciato di S. Vittore, Caciomagno), Salumi (da suini autoctoni dei Monti Lepini e Reatini, guanciale e prosciutto cotti al vino Bellone di Cori), Oli (monovarietali di Marina, Itrana, Carboncella) Peperone (Cornetto di Pontecorvo e Friggitello di Formia), Legumi (cece nero Otello, il fagioli Cannellino di Atina, Lenticchia di Onano, i fagioli Solfarino, del Purgatorio, Gialli e Ciabattoni), Olive (di Gaeta da olive Itrane in salamoia), Coregone del lago di Bolsena, Farina (grano tenero Abbondanza)
Consegne: consegna a domicilio su tutta Roma
Contatti: Tel. 392 957 6658 (anche whatsapp), mail a dol@dioriginelaziale.it